糖友们不知道发没发现一个问题，两个相同证型的病友吃同样的食物，在都没打胰岛素的情况下，餐后两小时的血糖结果不同。这是为何呢？
其中的奥秘可能在于一杯不含糖的“纯净水”！
这就是今天要讲的“干湿分离”饮食法，有助于糖友控制血糖。干，指的是干的、水分含量少的饮食材料，如米饭、馒头、烙饼等；湿，指的是湿的、水分含量大的饮食材料，如汤羹、牛奶、豆浆等。
所谓“干湿分离”，就是指在餐前15-30分钟，餐后1小时内不建议喝汤汤水水之类的湿的，更不要边吃边喝，这样的目的是为了避免主食中的淀粉被喝下去的水糊化，糊化的淀粉分解成葡萄糖的速度大大增加。我们都知道糖尿病是不能多喝熬到粘稠的粥类的，同样的五谷杂粮，蒸干之后吃和熬成粥以后吃，熬成粥的那一份会使血糖飙升，而干饭相对于粥类，血糖上升要慢一些，血糖数要小一些。
（图片来源：站酷海洛）
掌握了这个原理，我们吃饭的时候也可以先将干饭吃下去，避免将牛奶和汤类与干饭混在一起吃，这样就能避免同时吃到胃里的食物呈现粘稠的“粥化”，使血糖难以控制。一般来说餐后一小时再喝汤喝水喝牛奶，会比一起喝更好一些。
除此之外，为了让血糖能控制良好，糖友们还要记住以下饮食法则，让你的血糖轻松过关：
1、 吃饭的时候建议先吃蔬菜，再吃蛋白质类的荤菜，最后摄入主食。
绿叶蔬菜是三餐必须的黄金搭配，这就好像我们把主食包裹在膳食纤维外面，消化起来的时候要更加稳定，绿叶蔬菜可以增加饱腹感，可以减少后面主食的摄入量，可以减缓血糖升高的速度。蔬菜尽量选择含糖量低的绿色大叶蔬菜，比如卷心菜、油麦菜等，在烹饪的时候也要注意少油少盐，减少调料复杂，引起血糖飙升。
2、 蛋白质的选择要有优先级
选择蛋白质的时候，要注意鱼虾类的白肉最好，其次是牛羊猪肉类的红肉，最后是豆腐类的豆制品，选择豆制品的时候，尽量选择加工度少的，而不是加入了诸多淀粉的或者调味料的风味豆制品。
（图片来源：站酷海洛）
3、 油腻类的蛋白质不要选
很多人都想要不吃点红烧肉吧，要不吃点回锅肉吧，这些加工深度的菜肴，又油腻，调味料又多，对于糖友们来说升糖的持续时间可能是延迟到第二天的，最好不要碰，实在是想吃，要搭配蔬菜一起，做到饭后运动散步。如果糖友的脂代谢没有问题，那也要少吃，毕竟油脂类的食物也会引发肥胖问题，而超标的甘油三酯也会不利于血糖的稳定。
糖尿病患者的饮食是讨论度最高，也是关注度最大的，毕竟千人千胃，每个人体质不同，吃进去的食物所代谢能接受的结果都不同，有的人吃紫薯血糖稳定，有的人吃紫薯血糖飙升，这些可能都需要糖友们密切检测血糖去排查。
